เมื่อความเข้าใจในการทำอาหารที่เคยเรียนรู้มาตลอดชีวิตเปลี่ยนไป รัญจวนใจ Local Cuisine จึงเกิดขึ้นพร้อมกับการหยิบจับวัตถุดิบและสูตรลับๆ รู้กันเฉพาะในท้องถิ่น “จังหวัดเพชรบุรี” มาปรุงเป็นเมนูอาหารที่ดูเหมือนจะง่ายๆ ปรุงด่วนๆ แบบอาหารตามสั่งจานเดียว แต่หลังครัวกลับใส่รายละเอียดลงไปให้กลายเป็นรสชาติและเมนูที่ โย-กริชณรงค์ จันทร์ปลูก เชฟหนึ่งเดียวของร้านให้คำจำกัดความไว้ว่า “รัญจวนใจ Local Cuisineคืออาหารไทยตามความเข้าใจของผม”
อย่างที่บอกว่า ร้านรัญจวนใจ Local Cuisine คืออาหารไทยตามความเข้าใจของเชฟโย เมนูที่นี่จึงไม่ได้จำกัดว่าจะต้องเป็นสำรับเพชรบุรีจ๋าๆ อาหารไทยโบราณ หรือโมเดิร์นสุดๆ
ที่ร้านรัญจวนใจ Local Cuisine มีทั้งอาหารจานเดี่ยวแบบข้าวราด ขนมจีน กับข้าว ยำ อาหารว่าง หรือบางวันก็เป็นอาหารฝรั่งอย่างพิซซ่า ทว่าแต่ละจานก็มีการปรับให้เป็นไปในสไตล์ของเชฟโย อย่าง พิซซ่าท่าแร้ง (190 บาท)ได้นำ “เนื้อ” วัตถุดิบของตำบลท่าแร้งซึ่งเป็นย่านชุมชนชาวมุสลิมและโด่งดังเรื่องเนื้อวัวอย่างมากมาทำพิซซ่า ผัดเนื้อกับหอมใหญ่ใส่เครื่องเทศสไตล์อินเดีย ตัดรสด้วยพริกหยวกดองมะแขว่นกับพริกกระเหรี่ยงที่ทางร้านดองเองเข้ากันมาก
รัญจวนใจ Local Cuisine ร้านอาหารถิ่น ที่ขอชูความคิดถึง “เพชรบุรี” ดูเพิ่มเติมที่นี่ http://ท่องเที่ยว.cc/
